Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 4 aubergines, in stukjes, 1 dl. olijfolie, 3 stengels bleekselderij, in stukjes, 1 ui, fijngesneden, ? blik tomaatblokjes, zout, peper, ? dl. azijn, 1 el. suiker, 2 el. kappertjes, 50 groene olijven, ontpit, basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Aubergine ca. 5 minuten in olie bakken. Bleekselderij 5 minuten meebakken. Aubergine en selderij uit pan scheppen. In achtergebleven bakvet ui 5 minuten bakken. Tomaatblokjes, zout, peper, azijn, suiker, kappertjes, olijven aubergine en selderij toevoegen. Alles nog ca. 20 minuten laten stoven. Regelmatig roeren. Laten afkoelen en garneren met basilicum.
|
|